เก็บไว้ทำได้ สูตรทอดกรอบนาน หอมอร่อย แบบไม่อมน้ำมัน
สวัสดีท่านผู้ชมที่รักทุกท่าน วันนี้เรามีสูตรวิธีการทอดแคปห มูกรอบ ให้กรอบนาน แบบไม่อมน้ำมันเยิ้มเลยนำไปทานเล่นๆเป็นกับแกล้มหรือจะทานคู่กับน้ำพริกต่างๆก็เข้ากันได้เป็นอย่ างดี ถ้าอย ากรู้แล้ววิธีการทำจะเป็นอย่ างไรนั้น ไปชมกันได้เลยจ้า
ส่วนผสมในการทำ 3 อย่ าง
-/ ใช้หนังห มูติดมั นจำนวน 7 ขีด
-/ เกลือปรุงรสปริมาณ 1/4 ช้อนโต๊ะ
-/ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำแบบง่ายๆ
1 นำหนังห มูที่ติดมันมาล้างน้ำให้สะอาดดี จากนั้นนำมาหมั กเข้ากับเกลือ 1 ส่วน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ทำการเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันและหมั กทิ้งเอาไว้เป็นเวลา 20 นาที เพื่อที่จะทำให้เครื่องปรุงส่วนผสมซึมเข้าไปยังเนื้อ
2 เมื่อทำการหมั กครบเวลา 30 นาทีเป็นที่เรียบร้อย ก็จะเริ่มด้วยการเจียวหนังห มูในครั้งแรกกันได้เลย ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนๆ ใส่หนัง ห มูลงไปในกระทะไม่ต้องใส่น้ำมัน เราจะทำการคนไปเรื่อยๆ ค่อยๆทำการรีดน้ำมันออกมาอย่ างสม่ำเสมอ เพื่อที่จะไม่ให้ติดมันจนกระทั่งน้ำมันออกมาจนหมดดี แล้วก็ให้จียวต่อไปเรื่อยๆ สังเกตว่าจะเริ่มมีความพองฟูขึ้น จากนั้นให้เราปิดไฟได้
3 หนัง ห มูแช่ไว้ในกระทะที่มีน้ำมันอยู่แบบนั้น นำฝามาปิดเอาไว้ พักเอาไว้เป็นเวลา 2 ชม. หรือจะพักทิ้งเอาไว้ข้ามคืนก็ได้เพราะจะทำให้มีความฟูกรอบที่มากขึ้น เมื่อพักเสร็จเป็นที่เรียบร้อยเราจะเริ่มในการทอดเป็นครั้งที่สอง โดยเปิดไฟที่ระดับปานกลางเจียวให้กรอบในรอบที่ 2 ให้มีหนังที่มีความฟู พองกรอบ จนเป็นที่น่าพอใจ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ
4 ตักขึ้นจากกระทะ วางพักเอาไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วพักเอาไว้ให้เย็นตัว จากนั้นให้เราตักเสริฟใส่ในจานได้เลย หากทานไม่หมดสามารถเก็บใส่ไว้ในกระปุกที่มีฝาปิด วางเอาไว้ไม่ต้องใส่ในตู้เย็นก็ได้
เมื่อนำมาทานในครั้งถัดไปก็จะยังให้ความกรอบความฟูที่เหมือนเดิม จะไม่มีความเหนียว และที่สำคัญนั้นไม่อมน้ำมันด้วย เรียกได้ว่าน่าทานสุดๆไปเลย หากใครที่ชื่นชอบจะนำสูตรนี้ไปทำตามกันได้ เราไม่มีห่วงกันอย่ างแน่นอน
ขอบคุณที่มา kubkhao
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay