เคล็ดลับปรุงน้ำปลาร้าให้หอม ไม่คาว ใส่กับอะไรก็อร่อย
สวัสดีท่านผู้ชมที่รักทุกท่าน วันนี้เรามีสูตรวิธีการทำ ปลาร้าต่วง มาพร้อมกับวิธีการทำที่แสนจะง่ายดาย เป็นสูตรที่มีความเข้มข้น หอมกลมกล่อม เวลานำไปใส่ส้มตำหอมน่ากินสุดๆ นำไปสร้างอาชีพเป็นสูตรเด็ดของทานร้านได้เลย ติดอ กติดใจกันแน่นอน ถ้าอย ากรู้แล้ววิธีการทำจะเป็นอย่ างไรนั้น ไปชมกันได้เลยจ้า
ส่วนผสม
น้ำปลาร้า 6 กก. / ใบหม่อน 1 กำมือใหญ่ๆ / น้ำสะอาด 800 ม.ล. / ใบกระถิน 1กำมือ / ใบเตย1.กำมือ
เครื่องปรุง
กะปิ 2 กระปุก กระปุกละ 27 กรัม / น้ำตาลปี๊บ ครึ่ง กิโล / น้ำกระเทียมดอ ง 1ขวด
วิธีการต้ม
1 ใช้เวลาตุ๋น ประมาณ 35-45 นาที จะดีให้ใช้เตาถ่านต้มนะครับและให้น้ำปลาร้าเหลือ 6 ก.ก. เท่าเดิมจะนัวมากขาดเหลืออย่ ามากไปครับ
2 การนำมาใช้ตำส้มตำ ใช้ตำ 1-2 กระบวย ต่อ ส้มตำหนึ่งครก แล้วแต่ชอบนัวแค่ไหนตามใจชอบได้เลย
วิเคราะห์ต้นทุนโดยประมาณ
1 ปลาร้าแกง 6 คูณ ก.ก40 ราคา 240 บาท
2 กะปิ 34 บาท
3 น้ำตาลปิ๊บ 15 บาท
4 น้ำกระเทียมดอ ง 10 บาท
5 ใบเตย 10 บาท
วิเคราะห์ต้นทุนเปิดร้าน
รวมต้นทุนที่เราทำทั้งสิ้นโดยประมาณ 300 หาร 6 เท่ากับ ก.ก.ละ 50 บาท น้ำปลาร้า 1 ก.ก สามารถตำได้ 20 ครก
6 ก.ก สามารถตำได้ 120 ครก
ไม่ย ากเลยใช่ไหมคะสำหรับสูตรที่เรานำมาฝากเพื่อนๆในวันนี้ ไม่ต้องลงทุนเยอะแต่ได้กำไรดีเก็บสูตรนี้เอาไว้ทำตามกันดูได้เลยค่ะ
ขอบคุณที่มา ส้มตํา ร้อยสูตร และ Postsara
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay