เก็บเอาไว้ สูตรน้ำเต้าหู้พารวย ขายดีไม่ต่ำกว่า 20โลต่อวัน
น้ำเต้าหู้ คือเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอ ย่ า งแพร่หลายมาอ ย่ า ง ย า วนาน
ซึ่งน้ำเต้าหู้ ทำมาจากถั่วเหลืองโดย ผ่ า นกระบวนการคั้นน้ำจนได้ออกมาเป็นน้ำสีขาว มีกลิ่นหอม และให้ประโยชน์ต่อร่างกา ยหลายประการ
ซึ่งวันนี้เรามีสูตรทำ น้ำเต้าหู้รสเข้มข้น มาฝากอ ย่ า รอช้าแล้วตามมาดูส่วนประกอบอุปกรณ์และขั้นตอนการทำกันเลย
ส่วนประกอบ
1 น้ำตาลทรายขาวละเอียด 350 กรัม
2 เกลือเสริมไอโอดีน ป่น 1 ช้อนชา
3 น้ำสะอาด 32 ถ้วย ( ประมาณ 8 ลิตร )
อุปกรณ์ประกอบด้วย
เครื่องปั่น(เอาไว้ปั่นถั่วเหลืองที่แช่น้ำแล้ว)
หม้อ หรือกะละมัง 2 ใบ
ขั้นตอนในการทำ
ขั้นตอนแรกให้เริ่มจากแช่ถั่งเหลืองไว้ประมาณ 6 ชั่ ว โ ม ง หลังจากนั้นนำถั่วเหลืองกรองด้วยตะกร้าพลาสติกขนาดเล็กเพื่อให้สะเด็ดน้ำ
และจากนั้นก็นำถั่วเหลืองเข้าเครื่องปั่น เวลาปั่นให้ใส่ถั่วเหลืองประมาณครึ่งโถก็พอ แล้วใส่น้ำสะอาดที่เตรียมไว้โดยใส่พอท่วมเม็ดถั่ว ใช้เวลาปั่นครั้งละประมาณ 2-3 นาทีถั่วก็จะละเอียด
และให้ นำไปใส่ในหม้อ หรือกะละมังที่เตรียมไว้โดยใช้ผ้ า ข า วบางกรองกากถั่วเหลือง พอรเราปั่นถั่วเหลืองเหลืองจนหมด นำน้ำเต้าหู้ที่ได้จากการกรองครั้งแรก นำไปกรองโดยขาวบางอีกที
และเมื่อ เสร็จจากขั้นตอนนี้เราก็เอาน้ำเต้าหู้ไปตั้งไฟให้เดือดเปิดไฟให้แรงเลยครับถ้าจะให้หอมก็ใส่ใบเตยซัก 2 ใบ โดยเราต้องคนไปเรื่อย ๆ และคอยตักฟองออกให้หมด
พอน้ำเต้าหู้เดือด เราหรี่ไฟลงมาแล้วก็ใส่น้ำตาล ใส่เกลือป่น จากนั้นก็เพิ่มไฟให้แรงอีกครั้ง คอยคนไปเรื่อย ๆ พอน้ำเต้าเดือดก็ปิดไฟ ยกน้ำเต้าหู้ไปเทใส่หม้ออีกใบ เพื่อให้ความร้อนลดลง เพื่อจะทานได้ง่ายขึ้น
คราวนี้เรามาดูกันว่าต้นทุนต่อการทำ
1 ถั่วเหลือง 1 กิโลกรัม ว่าเราต้องใช้ต้นทุนเท่าไหร่
2 น้ำตาลทราย 350 กรัม ราคา ประมาณ 8 บาท
3 เกลือ 1 บาท
4 ใบเตย 2 บาท
5 ค่าแก๊ซประมาณ 9 บาท
6 รวมเป็นเงินประมาณ 60 บาท
และจากถั่วเหลือง 1 กก. พอกลายเป็นน้ำเต้าหู้แล้วถ้าขายเป็นถุง ๆ ละ 7 บาท จะได้ประมาณ 30-35 ถุง คิดเป็นเงินประมาณ 210-245 บาท
เพราะฉะนั้นจะได้กำไรขั้นต่ำที่ประมาณ 150 บาท ต่อถั่วเหลือง 1 กก. ที่เราเห็นแม่ค้าตามตลาดใหญ่ ๆ ที่เขาขายมานาน เขาทำวันละ 20-40 กก. กำไรวันละ 2-3 พันบาทต่อวันเลย
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay