สูตรทำขนมไข่นกกระทา กรอบนอกนุ่มใน อร่อยไม่อมน้ำมัน
สำหรับวันนี้เราก็มีสูตรทำขนมไ ท ย น่าทานมาฝากกันอีกแล้วค่ะ สำหรับ ขนมไข่นกกระทา เชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งขนมทานเล่นที่ใครหลายๆคนนั้นชื่นชอบเป็นอย่ างมาก
นำสูตรนี้ไปทำกินเองหรือทำขายเพื่อเป็นการสร้างอาชีพสร้างรายได้ที่ดีสำหรับตัวคุณและคนในครอบครัว เรามาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมอะไรและมีวิธีการทำอ ย่ า งไรไปชมกันเลยดีกว่าจ้าา
วัตถุดิบในการทำ
1 มันเทศนึ่ง ( สีเหลืองหรือสีม่วง ) บด500 กรัม
2 น้ำกะทิ 1/3 ถ้วย
3 แป้งมัน 200 กรัม
4 แป้งสาลี 30 กรัม
5 น้ำตาลทราย 120 กรัม
6 เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7 ผงฟู 1 ช้อนชา
8 น้ำมันสำหรับเอาไว้ทอด
วิธีทำขนมไข่นกกระทา
1 สำหรับขั้นตอนแรกให้เราทำการปอกเปลือกมันเทศออก จากนั้นนำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2 นำไปนึ่ งให้สุกดีใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที เสร็จแล้วก็ให้นำไปบดให้ละเอืยดเตรียมเอาไว้
3 และตามด้วยทำการผสมแป้งมัน แป้งสาลี น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือในปริมาณที่เราได้เตรียมไว้ใส่ลงไปในภาชนะ
4 จากนั้นให้นำมันเทศบดใส่ตามลงไป ตามด้วยน้ำกะทิใช้มือของเราทำการนวดส่วนผสมให้เข้ากันดี จะได้มันเทศเนื้อเนียน หากมันเทศของเราไม่เกาะตัวดีก็สามารถใส่แป้งสาลีลงไปเพิ่มได้ ให้ใส่ทีละนิด
5 และขั้นตอนถัดมาให้เรานำตัวแป้งที่เรานวดเข้ากันดีแล้วใส่เข้าไปในตู้เย็น ใช้ที่แรปอาหารแรปเอาไว้นานประมาณ 40 นาที ก่อนที่เราจะนำออกมานวดคลึงและปั้นเป็นก้อนในขั้นตอนถัดไป
6 ให้เราทำการแบ่งตัวแป้งออกเป็น 2 ส่วน โดยให้ยืดออกเป็นเส้นลักษณะกลมๆย า วๆ และตัดเป็นชิ้นเล็กๆให้มีขนาดที่เท่าๆกัน ทำการปั้นและนวดคลึงให้เป็นลักษณะก้อนกลมๆขนาดที่พอดีคำ
7 มาถึงในขั้นตอนการทอด ให้คุณตั้งน้ำมันเตรียมทอด จะใช้ไฟร้อนที่ระดับปานกลาง ให้น้ำมันมีความร้อนได้ที่
สังเกตดูว่าจะมีฟองฟู่เล็กๆลอยขึ้น จากนั้นให้เรานำก้อนมันเทศที่เราทำการปั้นเอาไว้ใส่ลงไปในกระทะ
ทอดจนสุกเหลืองดี เวลาในการทอดเราจะใช้ประมาณ 3-5 นาที ในระหว่างที่ทำการทอดนั้นให้คนและกด ก้อนไข่ลงเรื่อยๆ เพื่อที่จะให้สุกกรอบและพองตัวได้ อ ย่ างสวยงาม
8 เมื่อสุกได้ที่มีสีสันน่ารับประทานดีแล้ว ให้เราตักขึ้นบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน และนำไปวางบนถาดที่รองด้วยกระดาษซับมันอาหาร เปิดพัดลมเป่าให้ช่วยคตลายความร้อน ด้านนอกจะได้กรอบนานมากยิ่งขึ้น เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay