เก็บเอาไว้ เคล็ดลับทำขนมทองหยอด ขนมมงคล หอมมันอร่อยมาก

เก็บเอาไว้ เคล็ดลับทำขนมทองหยอด ขนมมงคล หอมมันอร่อยมาก

วันนี้เราจะมา สอนทำทองหยอด เอาใจส า ยหวานกันหน่อย เพราะว่าของหวานที่ขึ้นชื่อของบ้านเราก็คงเป็นขนม ไ ท ย ที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีมากมายหลายชนิด

นับว่าเป็นขนม ม ง ค ล คู่งานปร ะเ พ  ณี ไ ท ย อ ย่ างขนม ทองหยอด ที่มีชื่อที่เป็น ม ง ค ล  ขาดไม่ได้ในงานบุญ วิธีทำก็ไม่ ย า ก เอาเป็นว่าเราไปดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมทองหยอด

1 ไข่แดง 6 ฟอง ควรใช้ไข่เป็ดล้วน แต่วันนี้ใช้ไข่ เป็ ด 3 ไ ข่ ไ ก่ 3 ค่อนข้างนิ่มไป

2 น้ำเชื่อมเ จื อ  จ า งใช้ลอยขนม

– น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

– น้ำลอยด อ กไม้ 2 ถ้วย

3 น้ำเชื่อมเข้มข้น

– น้ำตาลทราย 3 ถ้วย

– น้ำลอยด อ กไม้ 2 ถ้วย

4 แป้งทองหยอด กะส่วนผสมไข่ 3 ส่วน แป้ง 1ส่วน

วิธีทำทองหยอด

1 ขั้นตอนแรกเลยให้นำไข่แดงไปกรองด้วยผ้ า ข า ว บ า ง เพื่อแยกเ ยื่ อ  หุ้ ม ไ ข่ออก หลังจากนั้นตีให้ขึ้นฟู แล้วตักใส่ถ้วย ผสมกับแป้ง ค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน

2 ตีไข่ให้ฟูกว่าทองหยิบ แต่อ ย่ า ตีให้ฟูมากเกินไป เพราะถ้าฟองอากาศเยอาะ จะทำให้ตอนหยอดขนมจะแบน ไม่เป็นหยดน้ำค่ะ

3 จากนั้นให้ตั้งน้ำเชื่อมเข้มข้น ให้เดือดพ ล่ า น มีลักษณะเป็นฟอง หยอดส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ใช้ปลายนิ้วกลางและนิ้วชี้กวาดแป้งมาที่ขอบถ้วย แล้วใช้นิ้วโ ป้ ง ดั นและสบัดลงไป พอสุกจะลอยขึ้น และขนมมีลักษณะใสขึ้น ตักลงแช่ในน้ำเชื่อมเจือจาง 5 นาที แล้วตักขึ้นใส่จานไว้

กรณีที่ใช้น้ำเชื่อมทำใหม่ พอเดือดแล้วจะไม่เป็นฟอง เวลาหยอดลงไปขนมจะแบน ไม่เป็นหยดน้ำค่ะต้องใช้ไข่ขาวที่แยกไว้ใส่ลงไป รอให้เดือดสักพัก แล้วตักออก แล้วเร่งไฟให้เดือดพล่าน ก็จะได้น้ำเชื่อมที่เป็นฟองค่ะ

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay