สอนทำขนมถ้วยใบเตยสูตรโบราณ กะทิแตกมัน วิธีทำง่ายๆ
ในวันนี้เราได้มี สูตรการทำขนมถ้วยใบเตยสูตรโบราณ กะทิแตกมัน เนื้อหนึบหนับ มาฝากให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน บอกหมดในทุกขั้นตอน หอมหวานรสชาติอร่อย เรามักจะเห็นกันอยู่บ่อยๆตามร้านขายขนมหรือตามร้านก๋วยเตี๋ยว สูตรนี้ทำไม่ย าก ถ้าอย ากรู้แล้วเราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า
ส่วนผสมตัวแป้งขนมถ้วย
-/ แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
-/ แป้งท้าวย ายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
-/ น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
-/ น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น ¼ ถ้วย (เตรียมจากการปั่น ใบเตยใบใหญ่ให้ละเอืยด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใช้ผ้าขาวบางกรองเอาเฉพาะน้ำ)
-/ หางกะทิ 1 ถ้วย
ส่วนผสมแป้งหน้าขนมถ้วย
-/ แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
-/ เกลือ ½ ช้อนชา
-/ หัวกะทิ 1 ถ้วย
อุปกรณ์เพิ่มเติม
-/ ซึ้ง นึ่ ง
-/ ถ้วยตะไล สำหรับหยอด นึ่ งขนมถ้วย
ขั้นตอนการเตรียมแป้งขนมถ้วย
1 ให้ทำการผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวย ายหม่อมทั้งสองชนิดนี้เข้าด้วยกันในถ้วยผสม ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำใบเตยเข้มข้นใส่ลงไปได้เลย นวดให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
2 ค่อยๆทำการตะล่อมให้เข้ากัน แล้วใส่หางกะทิลงไปพร้อมๆกับการคนและการนวดด้วยตะกร้อมือ คนผสมทุกอย่ างให้เข้ากันดีจากนั้นนำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ๆ แล้วให้ผักส่วนผสมนี้เอาไว้ก่อน
ขั้นตอนการเตรียมแป้งหน้าขนมถ้วย
ผสมแป้งข้าวเจ้าและหัวกะทิในถ้วยผสมให้เข้ากันทั้งหมด แล้วค่อยๆเทหัวกะทิใส่ลงไปพร้อมๆกับคนทุกอย่ างให้เข้ากัน คนส่วนผสมทุกอย่ างให้เข้ากันดี กรองเอากากออกด้วยกระชอนตาทีให้ตั้งพักเอาไว้
วิธีทำขนมถ้วย
1 ต้มน้ำในหม้อซึ้งให้เดือด พอน้ำเดือดจัดดีแล้วให้เราวางถ้วยตะไลลงไป นึ่ งให้มีความร้อน ปิดฝานั่งถ้วยตะไลให้ร้อนทั้งหมด
2 เมื่อถ้วยร้อนดีแล้วให้ทำการเปิดฝาซึ้งแล้วทำการหยอดตัวแป้งขนมถ้วย ใส่ลงไปในทุกๆถ้วยให้เหลือขอบถ้วยเอาไว้เล็กน้อย สำหรับหยอดตัวแป้งหน้าขนมในภายหลัง
3 ทำการปิดฝา นึ่ งแล้วใช้เวลา นึ่ งซักประมาณ 5 นาที หยอดตัวแป้งหน้าขนมใส่ลงไปในถ้วยจนเต็มถ้วยตะไลเลย ปิดฝาซึ้งแล้วทำการ นึ่ งต่อประมาณ 10 นาทีจนกว่าขนมจะสุก เมื่อขนมสุกดีแล้วเปิดฝาพักเอาไว้ให้เย็นให้หายร้อน จัดขนมถ้วยใส่จานพร้อมนำมาเสิร์ฟพร้อมนำมาทาน
จะได้เป็นขนมถ้วยที่มีรสชาติที่อร่อยน่าทานมากๆ ตอนเปิดฝาควรระ วังเพราะหยดน้ำจากฝาจะหยดไปโดนตัวขนมทำให้เลอะเทอะได้
เพื่อนๆที่ชื่นชอบในการทานนำสูตรนี้ไปทำกันได้เลยเป็นสูตรและวิธีการทำที่ไม่ได้ย าก
ขอบคุณที่มา shar e-si , samunpraibann
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay