ทอดไข่ในน้ำ เทคนิคเชฟโรงแรม ทำง่ายมาก

ทอดไข่ในน้ำ เทคนิคเชฟโรงแรม ทำง่ายมาก

สวัสดีทุกท่านวันนี้เรามาบอกเคล็ดลับทอดไข่ในน้ำ ให้ออกมาหน้าตาดีและไม่ติดหม้อด้วย เป็นอาหารที่กำลังได้รับความนิยม เพราะถือเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางอาหารสูง จะมีเทคนิคการทำอย่ างไรบ้างนั้นไปชมกันเลย

เคล็ดลับที่ 1

เตรียมถ้วยเล็กๆ เอาน้ำใส่ลงไปเล็กน้อย จากนั้นเอาไข่ตอกลงไปในถ้วย เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟ รอจนน้ำปุดๆใส่เกลือลงไปเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูประมาณ 2 ช้อนชา โดยน้ำส้มสายชูจะเป็นตัวช่วยให้ไข่เกาะตัว เพราะงั้นห้ามลืมใส่เด็ดขาด รอจนน้ำเดือดก็รีบเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน จากนั้นเอาไข่ที่ตอกไว้ในถ้วยเทลงหม้อ ห้ามใช้ไฟแรงเด็ดขาด เพราะไข่ที่ยังไม่เกาะตัวกันเจอไฟแรงๆเข้าไปก็จะแตกตัว และต้องใช้ไฟอ่อนจนสุก

เคล็ดลับที่ 2

เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟ จากนั้นเอาไข่ตอกลงไปในกระบวยโดยใส่น้ำมันไว้ในกระบวยเล็กน้อย พอน้ำเริ่มปุดๆก็เอากระบวยค่อยๆหย่อนลงไปในน้ำ (ห้ามเทลงไป) รอจนไข่เกาะตัวเป็นก้อน ค่อยๆเทไข่ทั้งหมดลงไป วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใครๆก็น่าจะทำได้ แค่นี้ไข่ดาวน้ำก็จะนุ่มลื่นและไม่ติดหม้อ รีบไปลองทำกันเลย

เคล็ดลับที่ 3

ไข่ที่เอามาทอดในน้ำ ไม่ใช่ไข่อะไรก็ได้ แต่ต้องเป็นไข่ใหม่ เวลาเอาไปทอดในน้ำจะได้ไม่แตกออกจากกัน เตรียมไข่สดใหม่ จากนั้นเอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟ หลายๆคนคิดว่าถ้าเอาไข่ใส่ตอนที่น้ำยังเย็นไข่จะไม่แยกตัวออก แต่จริงๆแล้วไม่ใช่ ตอนเอาไข่ไก่ใส่ลงในน้ำเย็นมันจะคงตัว แต่พอน้ำเดือดก็จะแตกตัวอยู่ดี เพราะงั้นเลิกทำวิธีนี้นะคะ ให้รอจนน้ำปุดๆแล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน จากนั้นเอาไข่ตอกลงไปในหม้อ อาจจะใช้ตะเกียบคนเล็กน้อย รอจนไข่ลอยขึ้นมา แต่อย่ าคิดว่าไข่สุกแล้วเด็ดขาดเพราะตอนนี้ข้างในไข่แดงยังเป็นน้ำอยู่

วิธีดูว่าไข่สุก 100% รึยัง เนื่องจากเวลาในการต้มที่แตกต่างกันของไข่ และเวลาในการย่อยอาหารในร่างกายมนุษย์ก็แตกต่างกันมาก ยกตัวอย างเช่น “ทอดในน้ำ 3 นาที” ไข่จะสุกเล็กน้อยเป็นไข่ที่ย่อยได้ง่ายที่สุดในร่างกายมนุษย์ “ทอดในน้ำ 5 นาที” ไข่จะสุกครึ่งนึง ไข่แบบนี้จะย่อยหมดต้องใช้เวลา 2 ชั่ วโมง เกิน 5 นาทีจะกลายเป็นไข่สุก ซึ่งต้องใช้เวลาในการย่อย 3 ชั่ วโมงกว่า แต่ไข่ต้มสุก 5 นาทีไม่เพียงอร่อย ยังนุ่มนิ่มน่ากินมาก และไข่ดังกล่าวยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายในการดูดซึมส ารอาหาร

ขอบคุณที่มา LIEKR

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay