เก็บเอาไว้ สูตรครองแครงกรอบ หวานมันกรอบอร่อย ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

เก็บเอาไว้ สูตรครองแครงกรอบ หวานมันกรอบอร่อย ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ขนมไ ท ยไม่ได้มีแต่ที่เป็นขนมหวานอ ย่ า งเดียวนะค่ะ ครองแครงกรอบ เป็นอีกหนึ่งตัวอย่ า งค่ะ รสชาติทั้งหวาน เค็ม มัน เผ็ด ว่าง่ายๆว่าครบรสค่ะ

สิ่งสำคัญนอกจากรสชาติที่เข้มข้นของน้ำเชื่อมที่เอาไว้คลุกครองแครงกรอบแล้ว แม้แต่น้ำมันที่ใช้ครองแครงเองก็สำคัญ

ต้องใช้น้ำมันใหม่จะได้ไม่มีกลิ่นหืน ทำให้เสียกลิ่นและรสชาติที่ดีของครองแครงไปค่ะเอาเป็นว่าเราไปชมวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

1 แป้งเค้ก 250 กรัม

2. พริก ไ ท ย 1 1/2 ช้อนชา

3. หั วก ะทิข้นๆ 1/2 ถ้วย

4. ไข่ฟองเล็ก 1 ฟอง

5. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบ

1 น้ำตาล 1/2 ถ้วย (สูตรเดิม 1/3 ถ้วย)

2 กลือป่น 1 ชช (ลดจากสูตรเดิม 1 1/2 ชช)

3 พริกไ ท ย กระเทียม รากผักชี โขลก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 นำแป้ง น้ำตาลทราย เกลือผสมรวมกันในภาชนะแล้วทำเป็นหลุมตรงกลางไว้

2 ใส่ไข่แดง น้ำปูนใสและน้ำมันพืชผสมกันไว้แล้วเทใส่ภาชนะแป้งที่ทำเป็นหลุมไว้ นวดให้พอเข้ากัน

3 จากนั้นแบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ กลมๆ ใช้นิ้วกดเบาๆ ให้แบนลงแล้วใช้ส้อมกดให้เป็นรอยแทนการใช้พิมพ์

4 นำตัวแป้งครองแครงที่ได้ลงทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นเทน้ำมันที่ใช้ทอดออกให้เหลือประมาณ 1 -2 ช้อนโต๊ะ

5 จากนั้นใส่กระเทียมและรากผักชีลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เติมน้ำเปล่าพอน้ำตาลละลายดี ปิดไฟได้เลย แล้วเอาตัวครองแครงที่ทอดไว้แล้วลงไปคลุก และโรยใบผักชี

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay